lunes, 29 de febrero de 2016
sábado, 27 de febrero de 2016
lunes, 15 de febrero de 2016
Focalizacion
El
clima, el suelo, los recursos hídricos, la flora y la fauna determinan la disponibilidad de
alimentos de una región, mientras que las relaciones sociales y actividades
económicas influyen en el acceso a los mismos.
·
¿Cuál
es la vocación cultural y económica de la población de la región donde vives?
La cultura en mi
región es altamente influenciada por el país vecino, Estados Unidos, y se ve
reflejada en muchos aspectos, alimentos, música, tendencias, modas, lenguaje, etc.
Aunque se conservan las tradiciones netamente de la región ya que es una región
donde nuestros padres en la mayoría son de estados del sur del país, bueno al
menos en mi caso.
En lo que se refiere a
la cuestión cultural y gastronómica, se puede decir que hay una amplia gama de
comida internacional (japonesa, italiana, española, alemana, etc. Y por
supuesto la mexicana, pero aunque se escuche raro una de las comidas mas
abundantes y con mas tradición es la comida china, derivado de la importante comunidad
china que habita en la zona.
En la cuestión
económica, vivo en un área donde la agricultura es la principal fuente
económica para las familias de la región, sus tierras y su valle fertil y la
abundancia de agua propician a una excelente producción agrícola.
El hecho de estar
ubicados muy cerca con la frontera con California, Estados Unidos, también se
tiene acceso y distribución de alimentos por parte del país vecino que aporta
alimentos como pollo, enbutidos, y abarrotes, que ha venido a cambiar la típica
cultura de Mexico, ya que son alimentos procesados con bajo valor nutrimental.
- ¿Cuál es el potencial productivo de tu región?
El potencial
productivo del área donde vivo es potencialmente muy alto, es una de las
regiones de producción agrícola mas importante de Mexico, en el valle de
Mexicali, se producen muchas hortalizas la mayoría para exportación
El desarrollo de Mexicali fue
impulsado inicialmente por la actividad agrícola. En el Valle de Mexicali es
donde se practica la agricultura de riego, con una superficie bruta de 340 hs.
La cercania con el Rio Colorado tambien ha influido fuertemente a la abundacia del agua y la fertilidad de las tierras.
A continuación les
pongo información encontrada en la búsqueda de información en mi región
AGRICULTURA
El desarrollo de Mexicali fue impulsado inicialmente
por la actividad agrícola. En el Valle de Mexicali es donde se practica la
agricultura de riego, con una superficie bruta de 340 hs. Los principales
cultivos en el municipio son: trigo, cebada, algodón, alfalfa, avena, ajonjolí,
cártamo, sorgo forrajero, "rye grass", hortalizas para exportación y
consumo regional; chile, cebolla, col, rabanito, cilantro, lechuga, brócoli,
betabel, coliflor, jitomate, tomatillo, pepino, calabaza, quelite y espárrago.
Otros cultivos son sandía, melón, maíz, elote, vid, nopal y frijol.
En el poblado Compuertas del Valle de Mexicali, se localiza
una granja llamada "El Vergel" en donde presenta un caso
extraordinario, dado que crecen gigantescas hortalizas en medio del desierto,
pesando hasta 10 kilos, a lo cual no se le ha encontrado explicación del
porqué. Por la abundancia de agua y más de 200 mil hectáreas de fértiles
tierras, la actividad agrícola ha tenido gran relevancia en este Municipio. El
Valle de Mexicali ofrece al inversionista, las condiciones ideales para
establecer agroindustrias y empaques de granos y alimentos.
GANADERÍA
En el Valle de Mexicali, alrededor del distrito de
riego núm. 14 del río Colorado, se desarrollan diferentes especies pecuarias,
ocupando el primer lugar los bovinos de engorda y lecheros, éstos se crían en
corral y en praderas artificiales de zacate "rye grass" para
pastoreo; en segundo término se sitúan las especies porcinas; posteriormente se
encuentran las aves de corral con el doble propósito (engorda y de postura);
también pequeñas explotaciones de ovinos y caprinos; otra de las actividades
que cobra relevancia es la explotación de colmenas y producción de miel y cera.
PESCA
Mexicali cuenta con pesca en agua dulce y en agua
salada, en el primer caso se obtienen especies como: lobina, rayado, bagre de
canal, bagre azul, bagre tigre, mojarra, carpa, mojarrón, Tilapia; existen
varios lugares en los que se pueden capturar estas especies destacando las
lagunas de Bogard, río Hardí, El Caimán, el Bosque de la Ciudad y una red de
2,500 kilómetros de canales. Cabe mencionar que estos depósitos y vías acuíferas
son alimentados por el río Colorado. En la ciénega de Santa Clara, la cual
tiene 20,000 hectáreas, se crían bagres y lobinas de gran tamaño.
Por otro lado, las especies más comunes de agua salada
que se tienen en Mexicali son: corvina golfina, corvina boca amarilla, chano,
cabrilla pinta, cabrilla de roca, mantas, sierras. La pesca de estas especies
se lleva a cabo principalmente en las aguas del golfo de California, destacando
el puerto de San Felipe (que se encuentra 200 km al sur de Mexicali) donde también
se captura lisa, camarón, tiburón, sardina y algas. Las especies mayores se
pueden pescar mar adentro en lugares como: Roca Consag, el Barco Hundido, Los
Carros, Punta Estrella o Percebú.
COMERCIO
Estas actividades se concentran fundamentalmente en la
Ciudad de Mexicali y algunas poblaciones consideradas como semiurbanas,
ubicadas en el medio rural, tales como Ciudad Guadalupe Victoria, Ciudad
Morelos, Los Algodones, poblado Benito Juárez, entre otros. En la Ciudad de
Mexicali existen grandes centros comerciales que cuentan con supermercados y
una diversidad de pequeños comercios, donde se pueden adquirir artículos de
primera necesidad, muebles, aparatos eléctricos y electrónicos, papelería,
útiles de oficina, materiales de construcción, prendas de vestir, etcétera.
Igualmente, existen tiendas distribuidoras al mayoreo que abastecen a los
pequeños y medianos comercios.
Referencia: http://www.bajacalifornia.gob.mx/portal/nuestro_estado/municipios/mexicali/sectorprod.jsp
Les dejo tambien esta pagina donde nos habla de
la producción pero a nivel estatal, por el que le interese verla:
- ¿Cuáles son los factores que hacen vulnerables a una población?
Ayudada con el Organizador Grafico que
se realizó, abordaremos cada uno de los factores que hacen vulnerables a la población,
tratándolos de enfocar en un punto de vista muy personal sobre la región en la
que vivo.
Geográfica: por un lado la ubicación geográfica
es muy buena y la abundancia de agua en la región, la vulnerabilidad en este
factor se da en los climas extremistas que existen en la región del valle de
Mexicali, donde en verano el calor puede alcanzar temperaturas de casi los 50
grados centígrados, lo que afecta la producción sobre todo en el sector agrícola,
y por otro lado el frio donde en invierno se llegan a temperaturas muy bajas
donde se han registrado heladas que también afectan en el sector agrícola principalmente.
Ambientales o Ecológicas: Creo que este
es un factor que no es vulnerable en la población
Económicas: La mayor parte de la producción
en mi región es para exportación, ya que somos una frontera y se aprovecha el
mercado, dejando el producto de segunda calidad en la región o para consumo
nacional.
Sociales: Este factor tiene varios
puntos de vulnerabilidad, por mencionar algunos es la migración de personas
tanto del centro y sur del país a esta zona, y de esta zona al país vecino
Estados Unidos.
Capacidad
de compra ≠ Disponibilidad
Ahora
realiza una investigación para definir los conceptos disponibilidad y acceso y
la relación entre ambos.
Disponibilidad de los alimentos. Esta es la primera etapa de la seguridad alimentaria. La disponibilidad de
alimentos es resultado de la producción interna tanto de productos primarios
como industrializados, del nivel de las reservas, las importaciones y
exportaciones, las ayudas alimentarias y la capacidad de almacenamiento y
movilización. Esta disponibilidad debe ser estable de forma que existan
alimentos suficientes durante todo el año. También debe ser adecuada a las
condiciones sociales y culturales, y con productos inocuos, es decir, sin
sustancias dañinas para la salud.
Acceso
y Capacidad de adquirir alimentos. Los alimentos deben estar
disponibles, física y económicamente, a toda la población. El acceso físico a
alimentos saludables y nutritivos (así como su precio) depende tanto de la
oferta (disponibilidad) como de la demanda de los consumidores. La conducta del
consumidor, sus preferencias y otros factores relacionados con la demanda
pueden explicar las diferencias en los tipos de alimentos ofrecidos en diversas
áreas. Por otro lado, conductas de los vendedores de alimentos y de la
estructura de la oferta (es decir, costos de apertura e instalaciones,
regulaciones locales, entre otros) también explican variaciones entre regiones
respecto a qué alimentos hay y qué clase de establecimientos los ofrecen. El
acceso económico de los hogares, a su vez, depende de su ingreso y del precio
de los alimentos.
La relación
entre ambos, la disponibilidad se refiere que hallan y que estén presentes los
alimentos en todo momento y en las condiciones adecuadas, y el acceso o
capacidad se refiere a que poder adquisitivo puede tener una persona para tener
esos alimentos que están disponibles. Básicamente puedo concluir que si los
ingresos económicos de las familias son bajos la disponibilidad de alimentos
disminuye, y viceversa, cuando la capacidad de adquirir alimentos es baja por cuestión
económica lógicamente las familias se verán en la necesidad de tener una alimentación
muy básica y limitada, la cual no va a cumplir con los valores nutricionales
necesarios para el desarrollo del ser humano.
¿Cuál
es la condición actual? ¿cuáles son sus características?
Actualmente,
la producción agrícola en el valle de Mexicali sigue en aumento, y sigue siendo
la principal fuente de empleo e ingresos para las familias de la región, la población
va en aumento ya que la constante migración de personas del interior del país que
vienen primeramente con la intención de cruzar al país vecino en busca del “
sueño americano” y que a la gran mayoría se les ha imposibilitado, miran una
oportunidad en trabajar de este lado de la frontera donde el ingreso les
permite tener ingresos suficientes para cubrir sus necesidades básicas y al
final optan por radicar en la región.
El
valle de Mexicali es muy extenso en territorio, donde hay ejidos, poblados,
colonias. El Valle de Mexicali esta ubicado al sur de Mexicali, entre esta
Cuidad y San Luis Rio Colorado Sonora, el cual también tiene un extenso valle
de producción agrícola. Ambos valles comparten o son divididos por la cuenca del Rio Colorado. y por todo el valle hay una gran red de canales de distribución de aguas para uso agrícola.
viernes, 5 de febrero de 2016
miércoles, 3 de febrero de 2016
SubCompetencia 2 Nutrición y Desarrollo
1. ¿Cuál ha
sido el comportamiento del estado nutricional de México en los últimos 18 años?
La
situación nutricional de los niños menores de cinco años se determinó mediante
la comparación de los datos de las encuestas nacionales, en zonas urbanas y
rurales. Las encuestas nacionales de Nutrición (ENN) revelan, entre 1988 y
1999, un marcado descenso en el País de la prevalencia del retardo del
crecimiento (de 23% a 18%), la insuficiencia ponderal (de 14% a 7%) y la
emaciación (de 6% a 2%); en cambio, registraron un aumento de 2% de los
indicadores del sobrepeso y la obesidad (Sepúlveda, 1990; Pérez Hidalgo, 1976;
INNSZ, 1982; 1990; INSP, 1999). En México, actualmente casi 1,8 millones de
menores de cinco años presentan retardo de crecimiento, cerca de 800 mil niños
tienen insuficiencia ponderal y poco más de 213 mil niños sufren de emaciación
(INSP, 1999).
En todos
los estudios se ha registrado una polarización de los problemas nutricionales
en el País, que consiste en la persistencia de altas tasas de desnutrición en
el sur del territorio (como Guerrero, Chiapas y Yucatán) y en las zonas
rurales, y el aumento de las tasas de sobrepeso y obesidad en el norte y en las
zonas urbanas.
En los
escolares (5 a 11 años) seleccionados en la encuesta ENN 1999, las prevalecías
más altas correspondieron al sobrepeso, la obesidad y el retardo del
crecimiento. No se especificaron las diferencias por sexos (INSP, 1999).
La
prevalencia de sobrepeso y obesidad del grupo de mujeres en edad fértil aumentó
con relación a las cifras de la encuesta de 1988 .
Los
estudios sobre las deficiencias de micronutrientes en la encuesta ENN 1999
mostraron que la más frecuente es la falta de hierro afectando principalmente
las zonas rurales del País. Las prevalencias más altas se registraron en los
niños menores de seis años, mientras que los escolares y las mujeres en edad
fértil sin carga fisiológica presentaron una prevalencia inferior (INSP, 1999).
En relación con la carencia de vitamina A (retinol sérico <20µg/dL) y la
deficiencia de yodo (yoduría <100 µg/L), las prevalencias más altas
correspondieron a los niños menores de 12 años con 23% y 9%, respectivamente
(INSP, 1999).
La
urbanización en México ha aumentado de 36% entre 1965 y 2000 y se estima que
para el año 2030 represente el 82% de la población. La misma tendencia positiva
se observa en cuanto a los suministros de energía alimentaria por persona que,
en el año 2000, cubrían largamente las necesidades energéticas por persona. Sin
embargo, se considera que el problema alimentario en México no es de
disponibilidad, sino de acceso físico y económico. Se calcula que viven en
condiciones de pobreza 44,7 millones de personas, cifra equivalente a la mitad
del total de la población del País (CEPAL, 1999). Destaca el elevado índice de
marginación de cuatro entidades del sureste del País (CONAPO, 2000). Los
principales cambios observados en el estado nutricional de la población se
relacionan con los programas de ampliación de la cobertura de los servicios de
salud, intervenciones de atención primaria de salud, como vacunaciones e
hidratación oral, incorporación de paquetes básicos de salud y programas de
educación, salud y alimentación, enmarcados en la política gubernamental.
Referencia:
http://www.fao.org/ag/AGN/nutrition/MEX_es.stm
Les dejo
este link, para observar un documento mostrado en diapositivas muy bueno y muy
claro sobre el estado actual nutricional en Mexico.
Resumiendo:
La obesidad y el sobrepeso son el
principal problema de Salud Pública en México, pues nuestro país es el primer
lugar mundial en niños con obesidad y sobrepeso, y segundo en adultos.
Los estados con mayor índice de
desnutrición infantil son Oaxaca, Puebla, Veracruz y Estado de México. Mientras
que en la zona norte la única área critica de desnutrición es una franja de la
sierra madre occidental: tarahumaras, yaquis y mayos, y tepehuanos, coras y
huicholes.
Nuestros hábitos alimentarios se
estructuran socialmente a través de la influencia familiar, del sistema
educativo y cultural, de las relaciones sociales entre compañeros o amigos, y
de la publicidad de las redes y los medios de comunicación social.
México pasa por una profunda transición
epidemiológica y nutricional que se constituye en uno de los principales retos
de salud pública actualmente.
2. ¿Cuáles
son las enfermedades crónico-degenerativas más comunes en México?
Un
estudio realizado por científicos de la UAM concluyó que las enfermedades
crónico-degenerativas constituyen una de las principales causas de muerte en
nuestro país y que estas generalmente se encuentran asociadas a factores como
el sobrepeso y la obesidad.
La
doctora Gloria Ruiz Guzmán, investigadora del Laboratorio de Investigación
Clínico-Epidemiológica, expuso en entrevista que las enfermedades
crónico-degenerativas son
las principales causas de mortalidad en México, ubicándose en primer lugar la diabetes
mellitus, en segundo las enfermedades isquémicas del corazón,
en tercero las cerebrovasculares, y en cuarto
las crónicas del hígado. “Todos
estos padecimientos, dijo, están muy relacionadas con la obesidad y con el
síndrome metabólico”.
Informó que en México cerca de 60% de los jóvenes entre 18 y 49 años presenta sobrepeso u obesidad y se ha visto que la edad de inicio es cada vez más temprana, por lo que consideró importante evaluar poblaciones, con el fin de tomar medidas preventivas, así como entender los factores “que inclinan la balanza hacia un futuro enfermo”.
El sobrepeso en adolescentes es considerado un importante predictor a largo plazo de morbilidad y mortalidad y que de persistir en la edad adulta puede tener graves efectos sobre el aparato cardiovascular.
Estudios en niños y adolescentes indican que el riesgo de ser adultos obesos es de aproximadamente el doble para individuos que tuvieron sobrepeso en la niñez y adolescencia, comparado con individuos que no lo tuvieron.
Explicó que el principal componente del síndrome metabólico es la obesidad central abdominal asociada con un patrón desfavorable del perfil de lípidos y alteraciones en el metabolismo de la glucosa, que se acompañan de un incremento en la incidencia de hipertensión arterial y diabetes mellitus tipo 2, enfermedad cardiovascular y cerebrovascular.
Añadió que de acuerdo con estadísticas oficiales la prevalencia de obesidad abdominal es de casi 70% en hombres y 74% en mujeres, y el promedio de circunferencia de cintura para ambos sexos fue superior a 96 centímetros, dijo la investigadora.
Se ha observado además que individuos que padecen enfermedad coronaria y tienen elevados los valores de circunferencia abdominal, de cintura y un índice mayor de cintura-cadera, presentan un riesgo significativamente mayor de muerte que aquellos que sólo tienen elevado el índice de masa corporal.
Informó que en México cerca de 60% de los jóvenes entre 18 y 49 años presenta sobrepeso u obesidad y se ha visto que la edad de inicio es cada vez más temprana, por lo que consideró importante evaluar poblaciones, con el fin de tomar medidas preventivas, así como entender los factores “que inclinan la balanza hacia un futuro enfermo”.
El sobrepeso en adolescentes es considerado un importante predictor a largo plazo de morbilidad y mortalidad y que de persistir en la edad adulta puede tener graves efectos sobre el aparato cardiovascular.
Estudios en niños y adolescentes indican que el riesgo de ser adultos obesos es de aproximadamente el doble para individuos que tuvieron sobrepeso en la niñez y adolescencia, comparado con individuos que no lo tuvieron.
Explicó que el principal componente del síndrome metabólico es la obesidad central abdominal asociada con un patrón desfavorable del perfil de lípidos y alteraciones en el metabolismo de la glucosa, que se acompañan de un incremento en la incidencia de hipertensión arterial y diabetes mellitus tipo 2, enfermedad cardiovascular y cerebrovascular.
Añadió que de acuerdo con estadísticas oficiales la prevalencia de obesidad abdominal es de casi 70% en hombres y 74% en mujeres, y el promedio de circunferencia de cintura para ambos sexos fue superior a 96 centímetros, dijo la investigadora.
Se ha observado además que individuos que padecen enfermedad coronaria y tienen elevados los valores de circunferencia abdominal, de cintura y un índice mayor de cintura-cadera, presentan un riesgo significativamente mayor de muerte que aquellos que sólo tienen elevado el índice de masa corporal.
·
Fuente: Universidad Autónoma Metropolitana
·
Autor: Universia México
3. ¿Cómo es
la cultura alimentaria de tu región?
En el área que yo vivo es el
área rural de Mexicali, la principal actividad económica en esta área es la
agricultura donde los jornaleros se levantan desde muy temprano a preparar sus
alimentos que consumirán en sus áreas, es muy típico de esta zona el alto
consumo de la harina de maíz, para la realización de tortillas de harina, que
se puede decir que es el alimento base, ya que la mayoría de la gente se
prepara sus “lonches” envueltos en papel aluminio, como por acá se dice con tacos
de tortilla de harina, rellenándolos de diferentes alimentos, como frijoles
refritos, papas, chicharrón, carne de cerdo, huevo, embutidos (salchichas o
winys, jamón, chorizo), por mencionar algunos, aquí se le llaman tacos, pero en
otros estados son conocidos como burritos, el consumo de frutas y vegetales
frescos para este sector de la población es mínimo o casi nulo, su alimentación
está basada en proteínas, carbohidratos, cereales y harinas. Las carnes de
pollo y la carne de cerdo son las más consumidas, ya que la carne de res es
ocasional ya que es más elevada en su precio.
El consumo de refrescos o
sodas, es muy elevado asi como el de comida procesada, frituras, y todo tipo de
comida chatarra y golosinas.
Dentro del grupo de las frutas
lo que más se consume más regularmente es el plátano, otras frutas como peras
manzanas, melón, sandía, papaya, piña, son consumidas muy esporádicamente, ya
que también tienen costos elevados, y las personas optan por lo mas económico.
Es irónico que la mayoría de
la gente que trabaja en el campo sea una parte importante para la producción de
hortalizas y que trabaje o tenga contacto con ellas, pero que no las consuma o
las consuma poco, ya que la mayoría son para exportación, y muy poco se queda
en el mercado local, algunas de las hortalizas que se producen son el brócoli,
coliflor, espinacas, esparrago, cilantro, perejiles, cebollines, col rizada,
betabeles, rábano, ajo, cebolla bola, lechuga, melón, sandía, zanahoria,
calabacita, tomatillo, leek, entre otras.
El valle de Mexicali es un
importante productor agrícola de los productos que ya mencione, además de otros
que tienen que ser procesados o para uso pecuario, como el trigo y la alfalfa,
la producción de todos los productos es por temporadas y personas pueden o
tiene en alcance de consumirlos en ciertas temporadas pero no los incluyen en
su dieta diaria y permanente, ya que sus costumbres de alimentación ya están
muy arraigadas además que es más ¨practico¨ la alimentación habitual.
En los hogares o personas de
sus labores son en otros sectores la alimentación puede variar un poco, el uso
de guisados agregando algunas verduras aumenta y el consumo ocasional de
frutas, aunque algunos alimentos siguen siendo básicos de la alimentación de la
región como ya se mencionó el frijol y las tortillas de harina. Mucha gente
tiene el dicho que si no come con frijoles siente que no comió o que le faltó
algo a su comida.
La alimentación escolar se ha
visto últimamente vigilada en cierto aspecto por programas gubernamentales
donde se han retirado algunas comidas chatarras de cooperativas escolares, y poniendo
a la venta alimentos más nutritivos, aunque el avance es poco a poco espero que
en un futuro los hábitos de alimentación cambien y sean diferentes desde una
etapa temprana para evitar enfermedades derivadas de la alimentación como la
obesidad y la desnutrición
Las comidas típicas que se
venden en las calles son algunas influenciadas por el país vecino, Estados
Unidos como la venta y consumo de hot dogs, hamburguesas, papas fritas, y los
ya típicos de aquí como los tacos de guisado, tacos de carne asada, pollo asado
y pastor (carne de cerdo adobada)
4. ¿Cuáles
son los problemas de nutrición más comunes en tu comunidad?
Los problemas más comunes en mi comunidad, sin duda es
la obesidad, y todo lo que conlleva, como son los problemas cardiovasculares,
alta presión, niveles altos de colesterol y triglicéridos, asi como la diabetes,
Se puede decir que los problemas de desnutricion no son muy comunes, pero si
las anemias y enfermedades derivadas a comer alimentos que no nutren y no tiene
los suficientes nutrientes necesarios para el desarrollo de una persona sana. lo que ocasiona que las personas esten siempre cansadas y no tengan la energia suficiente para realizar sus actividades.
La mala nutrición en los niños a nivel escolar repercute
en el proceso de aprendizaje y desarrollo tanto físico como mental.
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