Sub Competencia 1 Preguntas

•           ¿Qué entiendes por seguridad alimentaria?

La seguridad alimentaria es un término que se utiliza cuando toda persona tiene la disposición de alimento, en cantidad, variedad y que este se encuentre dentro del alcance de su presupuesto económico, donde estos alimentos deben cubrir sus necesidades de nutrición para que el desarrollo saludable del individuo, y además que estos sean seguros e higienicos y no sean causantes de enfermedades.

“Hay seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana” (FAO, 2009).2

• ¿A qué crees que se refiere la expresión dimensiones de la seguridad alimentaria?

Se refiere a los diferentes enfoques en los que se puede medir, observar o estudiar la seguridad alimentaria:

Existen diferentes dimensiones para medir la seguridad alimentaria; se describen las más usadas. Debe señalarse que cada dimensión es condición necesaria, pero no suficiente para la siguiente:

·         Disponibilidad de los alimentos. Esta es la primera etapa de la seguridad alimentaria. La disponibilidad de alimentos es resultado de la producción interna tanto de productos primarios como industrializados, del nivel de las reservas, las importaciones y exportaciones, las ayudas alimentarias y la capacidad de almacenamiento y movilización. Esta disponibilidad debe ser estable de forma que existan alimentos suficientes durante todo el año. También debe ser adecuada a las condiciones sociales y culturales, y con productos inocuos, es decir, sin sustancias dañinas para la salud.

·         Acceso y Capacidad de adquirir alimentos. Los alimentos deben estar disponibles, física y económicamente, a toda la población. El acceso físico a alimentos saludables y nutritivos (así como su precio) depende tanto de la oferta (disponibilidad) como de la demanda de los consumidores.8 La conducta del consumidor, sus preferencias y otros factores relacionados con la demanda pueden explicar las diferencias en los tipos de alimentos ofrecidos en diversas áreas. Por otro lado, conductas de los vendedores de alimentos y de la estructura de la oferta (es decir, costos de apertura e instalaciones, regulaciones locales, entre otros) también explican variaciones entre regiones respecto a qué alimentos hay y qué clase de establecimientos los ofrecen.9 El acceso económico de los hogares, a su vez, depende de su ingreso y del precio de los alimentos.

·         Consumo de Alimentos. El consumo de alimentos se refiere a lo que, efectivamente, consumen los miembros de cada hogar, ya sea proveniente de su autoproducción o del intercambio, ayudas o adquisición en los mercados, así como a su preparación y su distribución intrafamiliar. El consumo no sólo es resultado del poder de compra de los hogares, sino también de quién realiza las compras y preparación de los alimentos, además de los hábitos y la cultura, los cuales se ven influidos, en forma creciente, por la publicidad y los medios de comunicación. También las elecciones de consumo de tipo de alimentos y de su estado (frescos, congelados, enlatados y preparados) dependen del tiempo potencial de obtener los ingredientes y preparar los alimentos; las limitaciones de tiempo pueden ser mayores en hogares con niños y cuando las mujeres participan en el mercado laboral. Asimismo, los individuos necesitan tener información sobre los méritos relativos a sus diferentes elecciones de comida. Existen dos elementos que deben ser considerados al analizar la seguridad alimentaria. El primero es el aprovechamiento biológico de los alimentos y el segundo, el estado nutricional de los individuos.

·         Aprovechamiento biológico de los alimentos consumidos. Depende de las condiciones de salud del individuo, en particular de la prevalencia de enfermedades infecciosas, así como también de aspectos de saneamiento del medio, como el acceso a agua potable, y de las condiciones del lugar, forma de preparación, consumo y almacenaje de los alimentos, que, en caso de ser inadecuados, pueden contaminar los alimentos que se ingieran.

·         Estado nutricional de cada persona. Como ya se mencionó, la seguridad nutricional requiere que los miembros del hogar tengan acceso no sólo a alimentos, sino también a otras condiciones para una vida saludable, como servicios de salud, un ambiente higiénico y prácticas adecuadas de higiene personal que permitan un estado nutricional óptimo de acuerdo con la edad y condición fisiológica.

·         ¿Qué organismos o instituciones promueven la seguridad alimentaria en el mundo?

• http://agrarias.tripod.com/organizaciones_internacionales.htm (pueden observar un listado)

FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)
Colabora en el mejoramiento de la productividad agrícola, la seguridad alimentaria y las condiciones de vida de las poblaciones rurales
FIDA (Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola)

Moviliza recursos financieros para contribuir al aumento de la producción de alimentos y de los niveles de nutrición entre los pobres de los países en desarrollo.

Organización  Mundial de la Salud (OMS)

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

Comisión Europea (CE) 

Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

Comisión Departamental de Seguridad Alimentaria Nutricional -CODESAN-

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación -MAGA- 

El Grupo Consultivo en Investigación Agrícola Internacional (CGIAR)

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA Canada   

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA - Costa Rica

·     Organisation for Economic Co-operation and Development - OECD Food, Agriculture and Fisheries

·     La OECD es una organización internacional que ayuda a los gobiernos a abordar los cambios económicos, sociales y gubernamentales de la economía globalizada. El área específica de alimentos, agricultura y pesca dispone de diversos Programas cooperativos.  En este sitio se pueden acceder a un número importante de documentos en texto completo.  

Programa de Desarrollo Rural -Prorural-

Alianza por la Salud Alimentaria
Programa Mundial de Alimentos, WFP.
Banco Mundial de Alimentos, BAMX.

Tambien les dejo un buen video, sobre el panorama de la Seguridad Alimentaria en el mundo..... saludos espero les guste mi informacion